3 nhóm thực phẩm cực nguy hiểm cho bệnh nhân gout

Bệnh nhân gout cần có một chế độ dinh dưỡng thật khắt khe và đặc biệt tránh các nhóm thực phẩm sau.

Nhóm 1: Nhóm thực phẩm nguy cơ rất cao cho bệnh nhân Gout

Thực phẩm rất giàu Purine (>150 mg purine/100g thực phẩm).

  • Óc, tủy sống động vật
  • Cá mòi 
  • Nội tạng động vật (gan, cật, phổi, ruột…)
  • Thực phẩm thực vật tăng trưởng nhanh (Nấm, măng tây, giá,…)
Thực phẩm nguy cơ cao cho bệnh nhân gout
Thực phẩm nguy cơ cao cho bệnh nhân gout

Nhóm 2: Thực phẩm nguy cơ cao cho bệnh nhân gout

Thực phẩm giàu Purine (50-150 mg purine/100g thực phẩm).

  • Thịt nạc (bò, heo, dê, cừu…)
  • Cá (cá ngừ, cá thu, cá hồi…)
  • Hải sản
  • Gia cầm (ngan, gà, vịt…)
  • Các loại đậu
  • Rau Bông cải
  • Rau Spinach, Cải bó xôi.

Nhóm 3: Thực phẩm làm tăng nguy cơ cho bệnh gout

  • Thức uống có cồn như: Rượu, bia, hèm…
  • Thực phẩm liên quan đến nồng độ axit uric trong máu.
  • Thức ăn, thức uống có cafein như: Cà phê, trà, cacao, chocolate…

Nhóm 4: Thực phẩm an toàn cho bệnh nhân gout

Thực phẩm ít purine (0-15mg purine/100g thực phẩm).

  • Ngũ cốc
  • Bơ, dầu, mỡ
  • Đường
  • Sữa
  • Trứng
  • Pho mát
  • Rau quả
  • Hạt có dầu ( đậu phộng, đậu nành, mè)

NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG TRONG BỆNH GOUT

Bệnh gout là bệnh khớp duy nhất mà chế độ dinh dưỡng có giá trị tuyệt đối trong điều trị. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quyết định trong ngăn chặn diễn biến và biến chứng của bệnh.

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quyết định trong ngăn chặn diễn biến và biến chứng của bệnh.
Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quyết định trong ngăn chặn diễn biến và biến chứng của bệnh.

Đợt gout cấp

Tăng bột đường.

Giảm béo, ưu tiên chất béo không bão hòa (dầu oliu, dầu lạc, quả bơ, các loại hạt, các loại đậu…). Giảm đạm.

Loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm rất giàu purine. Loại bỏ hoàn toàn thức ăn và thức uống có cồn và cafein. Tăng nước 

Loại bỏ tất cả thực phẩm giàu phốt pho, lưu huỳnh (như các loại thịt đỏ, các thực phẩm nướng, xông khói…), thực phẩm chua (trái cây chua, các loại muối chua, nước trái cây giàu vitamin C…)

Bệnh gout mạn

Tăng bột đường.

Lượng chất béo nạp vào tùy thuộc lipid máu. Giảm đạm.purine (tối đa 3 lần/tuần).

Loại bỏ hoàn toàn các nhóm thực phẩm rất giàu purine. Dùng tối thiểu nước có cồn và cafein.

Uống nước nhiều để tăng bài tiết nước tiểu, tăng khối lượng dịch ngoại bào sẽ làm tăng lượng axit uric được hòa tan. Tăng các dạng nước khoáng có bicarbonate (Lavie, Pocari sweat, Aquarius…)

                                                                                   – Dinh dưỡng học –

Share by
Share on facebook
Share on email
Bình luận bài viết

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Liên hệ tư vấn từ
Phan Bảo Long