Các sản phẩm từ gạo lứt đang dần trở nên phổ biến khi nhu cầu ăn uống lành mạnh của giới trẻ ngày càng tăng cao, đặc biệt là bún làm từ gạo lứt. Tuy nhiên, bún gạo lứt bao nhiêu calo, so với cơm thì khẩu phần ăn kiêng bún làm từ gạo lứt sẽ cần lưu ý gì? Cùng Long tìm hiểu về nguồn dinh dưỡng và chế độ ăn kiêng hiệu quả cùng thực phẩm này nhé!
1. Bún gạo lứt là gì? Giá trị dinh dưỡng của bún gạo lứt
1.1 Bún gạo lứt là gì?
Là thành phẩm được làm từ gạo lứt (loại gạo được xay bỏ vỏ trấu và vẫn còn giữ lại lớp cám ở bên ngoài). Gạo lứt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp no lâu và tránh cảm giác thèm ăn, rất thích hợp cho các chế độ ăn kiêng giảm cân.
Bún gạo lứt – thực phẩm ăn kiêng hiệu quả.
1.2 Giá trị dinh dưỡng của bún gạo lứt
Vì được làm trực tiếp từ gạo lứt nên món ăn này có chứa các thành phần dinh dưỡng tương tự như gạo lứt nguyên bản. Giá trị dinh dưỡng trong 100g bún gạo lứt gồm:
- 380 calories
- 80g carbohydrates
- 2g chất béo
- 10mg natri (1% DV)
- 4g chất xơ (16% DV)
- 8g protein
- 40mg canxi (4% DV)
- 0.7mg sắt (9% DV)
1.3. Tác dụng của bún gạo lứt
Bún gạo lứt vốn có nguồn gốc từ gạo lứt, vì vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, không chỉ hỗ trợ giảm cân mà thực phẩm còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời:
- Vì chứa một lượng dầu đặc biệt từ lớp cám của gạo lứt, thực phẩm này sẽ giúp điều hòa huyết áp, giảm lượng cholesterol xấu. Ngoài ra, loại bún này còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
- Nhờ giàu chất xơ nên chúng có thể giúp sản sinh ra các loại vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa. Đồng thời, bún gạo lứt cũng giúp ngăn chặn dịch tiết ở dạ dày và đại tràng.
- Phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường bởi hàm lượng carbohydrate có trong bún gạo lứt thấp hơn so với các loại bún gạo trắng khác. Carbohydrate kết hợp với chất xơ có trong vỏ trấu giúp kiểm soát lượng đường hiệu quả.
- Hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
2. Ăn bún gạo lứt có giảm cân không?
Như chúng ta đã liệt kê trong phần tác dụng của bún gạo lứt như kể trên, riêng ở phần này Long sẽ giải thích rõ hơn lý do tại sao bún gạo lứt lại được xếp vào danh sách những thực phẩm giảm cân lành mạnh mà bạn không thể bỏ qua:
2.1. 100g bún gạo lứt bao nhiêu calo?
Được biết đến là thực phẩm lành mạnh, có chứa hàm lượng vitamin và chất xơ dồi dào nên bún gạo lứt luôn được khuyên dùng để hỗ trợ giảm cân an toàn và tốt cho sức khỏe. Cụ thể, những yếu tố chứng minh về khả năng hỗ trợ duy trì cân nặng của em bún này là:
Cứ khoảng 100g bún gạo lứt sẽ chứa 180 – 190 calo. Trong khi đó, với 100g nhưng bún gạo trắng lại có hàm lượng calo cao hơn, khoảng 242 calo. Hay 100g nui thì có 200 calo, và 100g khoai tây hoặc khoai lang có khoảng 100 calo. Nhưng khi chúng được chiên giòn lên thì lượng calo có thể lên tới 500 calo. Vì vậy, so với các loại thực phẩm chứa tinh bột khác, bạn có thể yên tâm bổ sung bún gạo lứt mà không sợ bị tăng cân.
Loại bún được làm từ gạo lứt này cũng có chứa một lượng lớn chất xơ và đạm thực vật giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy calories. Đồng thời, những thành phần này còn tạo cảm giác no lâu và tránh cảm giác thèm ăn trong quá trình ăn kiêng. Bên cạnh đó, lượng calo trong bún rất ít nên bạn có thể ăn mà không sợ bị tăng cân.
2.2 Chỉ số GI và tác dụng giảm cân của bún gạo lứt
Chỉ số đường huyết có trong loại bún này là 68 thấp hơn so với các loại bún gạo trắng khác. Ngoài GI thấp, chúng còn chứa nhiều chất xơ và magie, giúp giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đó là lý do tại sao các bác sĩ khuyên dùng bún gạo lứt cho bệnh nhân tiểu đường.
Long bật mí cho các bạn thêm về chỉ số GI được gọi là chỉ số đường huyết trong thực phẩm, có thể đánh giá mức độ hấp thụ nhanh hay chậm và làm tăng lượng đường glucose có trong máu đối với các thực phẩm có chứa chất đường bột so với glucose.
Các nhà khoa học khuyên bạn nên ăn những thực phẩm chứa chỉ số GI thấp để tránh lượng đường trong máu tăng cao. Ăn nhiều thực phẩm có chỉ số GI cao cũng làm tăng lượng đường trong máu, khiến cho chúng tích tụ dưới lớp mỡ, dẫn đến tăng cân.
Ngoài ra, chúng còn tạo cảm giác no lâu, tránh thèm ăn và tăng cân. Vì thế, đừng quên đưa nguồn tinh bột lành mạnh này vào trong khẩu phần ăn kiêng, kết hợp các bài tập thể dục thường xuyên để có được thân hình mong muốn nhé!
3. Thực đơn giảm cân với bún gạo lứt
Một thực đơn giảm cân lành mạnh và chuẩn khoa học sẽ bao gồm đầy đủ: Protein, Canxi Tinh bột (tinh bột tốt, nguyên chất), Vitamin, Chất xơ. Để quá trình ăn kiêng không nhàm chán, hãy cùng thử tìm hiểu một vài thực đơn giảm cân với bún gạo lứt ở dưới đây nhé!
Thực đơn 1: Bún gạo lứt bò cuốn nấm
- Bún gạo lứt: 100gr
- Nấm kim châm: 100gr
- Thịt bò thăn: 100gr
Thực đơn 2: Bún gạo lứt chả gà áp chảo
- Bún gạo lứt: 100gr
- Các loại rau kèm (xà lách, rau thơm, dưa chuột, cà rốt, cà chua,…): 100gr
- Chả gà: 100gr
Long còn soạn sẵn hơn 30 công thức chế biến bún gạo lứt bạn có thể xem chi tiết để thay đổi thực đơn cho mình mỗi ngày.
4. Lưu ý khi dùng bún gạo lứt
Tuy nhiên, Long cũng lưu ý bạn khi mua bún. Hãy chọn sản phẩm uy tín để đảm bảo về chất lượng và phát huy đúng tác dụng của bún gạo lứt.
- 100% organic. Tránh những sản phẩm chứa phụ gia.
- Nồng độ GI của bún đạt chuẩn, được kiểm định.
- Tỷ lệ chất xơ đạt mức tiêu chuẩn.
Đặc biệt, bạn cần lưu ý về cách chế biến. Hãy thay đổi cách chế biến đồng thời kết hợp cùng các nguyên liệu tốt cho sức khoẻ khác để đảm bảo giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng của bún gạo lứt và cung cấp đủ chất cho cơ thể nhé!
Xem thêm video:
Q&A về Bún gạo lứt cùng Phan Bảo Long
Có nên dùng bún gạo lứt thay thế cơm?
Vì chứa một lượng axit phytic lớn, do vậy tổng lượng đường có trong các sản phẩm được chế biến từ gạo lứt thấp hơn 23,7% so với gạo trắng. Ngoài ra, thực phẩm này còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giúp giảm lượng glucose chuyển hoá, làm ổn định mức đường trong máu. Bạn hoàn toàn có thể thay thế cơm trong quá trình giảm cân.
Spaghetti Bugalu có giống với bún gạo lứt?
Spaghetti Bugalu cũng là một thành phẩm được làm từ gạo lứt. Vì vậy, ngoại trừ kết cấu khác biệt thì hiệu quả và công dụng Spaghetti Bugalu tương tự với bún gạo lứt thông thường. Do đó, Spaghetti Bugalu cũng là một lựa chọn hoàn hảo để người dùng có thể đa dạng chế biến các món ăn cho quá trình giảm cân của mình.
Mua bún gạo lứt ở đâu?
Hiện nay, nhu cầu ăn uống lành mạnh ngành càng tăng cao, nên việc tìm mua các loại thực phẩm đã không còn trở nên khó khăn. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại bún này trong các siêu thị lớn: BigC, Aeon Mall hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ ăn healthy: LMS Food.
Vì sao bạn nên dùng bún gạo lứt LMS Food?
Bạn có thể đặt hàng chính hãng NGAY TẠI ĐÂY |
Các sản phẩm từ gạo lứt ngày không chỉ có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những thông tin cũng như một vài gợi ý thực đơn và công thức chế biến bún gạo lứt giảm cân như kể trên, nếu bạn còn thắc mắc gì, hãy để lại thông tin hoặc liên hệ với Long nhé!
