Chia khẩu phần ăn theo quy tắc “Đĩa ăn lành mạnh”

Nếu muốn tuân theo chế độ ăn clean & clear, chắc chắn bạn nên bắt đầu bằng việc kiểm soát khẩu phần ăn của mình, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

1. Tư duy về kiểm soát bữa ăn trực quan

Tôi một thời ăn cơm đĩa trong vài năm học đại học, vì mắc căn bệnh về gắn với chuyển hoá khá nhiều, tôi luôn tìm cách ăn clean & clear để tốt cho sức khoẻ của mình. Với chế độ ăn clear bạn sẽ thấy được sự phân chia rõ ràng trên đĩa ăn. Đó là: cơm (glucid), thịt (protid), rau (chất xơ – Fiber), hay thịt mỡ, dầu chiên (Lipid)…

Vậy một đĩa cơm tấm là cái dễ nhìn thấy nhất, chúng ta có thể fix bằng cách gọi: “Cô ơi, cho con 1 đĩa cơm nhiều rau hơn, 2 trứng, 1 miếng thịt, và ít cơm, không mỡ hành.”

Khi đó bạn đã có tư duy về kiểm soát bữa ăn trực quan.

Tư duy về kiểm soát khẩu phần ăn trực quan
Tư duy về kiểm soát khẩu phần ăn trực quan

2. Khuyến cáo của USDA MyPlate về kích thước khẩu phần ăn

Sau khi tôi được học về CNC (Certification Nutrition Coach), thì thấy được cách chia này khá thú vị. USDA MyPlate đã cung cấp hướng dẫn trực quan về kích thước khẩu phần phù hợp cho các nhóm thực phẩm protein, ngũ cốc, rau và trái cây, bằng cách chỉ ra cách cấu trúc lý tưởng của mỗi nhóm trên đĩa.

MyPlate khuyến cáo rằng mỗi loại ngũ cốc và rau chỉ chiếm hơn 1/4 đĩa và trái cây và thực phẩm protein mỗi loại chỉ chiếm dưới 1/4 đĩa. Nói cách khác, trái cây và rau nên chiếm nửa đĩa trong bữa ăn và protein và ngũ cốc/tinh bột nên chiếm 1/4 mỗi bữa. Trường Y tế Công cộng Harvard cũng có một phiên bản tương tự được gọi là Đĩa ăn lành mạnh. Với khuyến cáo lượng thức ăn tương tự như MyPlate của USDA,

MyPlate khuyến cáo rằng mỗi loại ngũ cốc và rau chỉ chiếm hơn 1/4 đĩa và trái cây và thực phẩm protein mỗi loại chỉ chiếm dưới 1/4 đĩa.
MyPlate khuyến cáo rằng mỗi loại ngũ cốc và rau chỉ chiếm hơn 1/4 đĩa và trái cây và thực phẩm protein mỗi loại chỉ chiếm dưới 1/4 đĩa.

Đĩa Ăn Lành mạnh Harvard sử dụng hình ảnh của một chiếc đĩa để truyền tải khẩu phần ăn phù hợp cho các nhóm thực phẩm khác nhau, nhưng nó khác nhau ở một số cách quan trọng. Harvard Healthy Eat Plate khuyến nghị một phần lớn hơn cho rau và một phần lớn hơn một chút cho protein so với USDA MyPlate.

PS: Mọi người hãy bắt đầu với Đĩa ăn lành mạnh với nguyên tắc clear của LMS Giảm Béo Chuẩn Y Khoa nhé. Xem lại đĩa ăn lành mạnh của bạn là gì? Là chất bảo quản, mỳ chính, chất tạo vị, hay mất cân đối thành phần…

_Phan Bảo Long _

Share by
Share on facebook
Share on email
Bình luận bài viết

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Liên hệ tư vấn từ
Phan Bảo Long