Dinh dưỡng – Yếu tố quan trọng trong phòng, điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là tình trạng mức đường huyết (đường trong máu) của bạn quá cao, dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe nếu không kịp thời điều chỉnh. Một chế độ dinh dưỡng cân bằng, đủ chất là yếu tố góp phần quan trọng trong phòng và điều trị bệnh tiểu đường. Bệnh nhân tiểu đường nếu áp dụng chế độ ăn uống hợp lý giúp điều chỉnh tốt đường huyết về mức bình thường, quản lý cân nặng và đảm bảo sức khỏe để sinh hoạt làm việc. Mời bạn đọc bài viết dưới đây của Long.

Bệnh tiểu đường là gì_

1. Bệnh tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường là tình trạng khi lượng đường huyết quá cao, và nó có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Nguyên nhân do cơ thể thiếu hụt hoặc đề kháng insulin (hormon của tuyến tụy) trong máu. Có 3 loại tiểu đường phổ biến là tiểu đường loại 1, loại 2 và tiểu đường thai kỳ. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể kéo theo các bệnh lý khác theo thời gian như: bệnh tim, bệnh thận, bệnh về mắt, răng miệng,… có thể dẫn đến tử vong. 

Đối với bệnh tiểu đường type 1 (loại 1) bạn sẽ phải sống chung với bệnh và bắt buộc dùng insulin suốt đời, vì cơ thể không tự sản xuất insulin được. 

Bệnh tiểu đường type 2 (loại 2) không có cách chữa. Tuy nhiên, một lối sống khoa học và chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp bạn kiểm soát chỉ số đường huyết.

Dinh dưỡng - Yếu tố quan trọng trong phòng, điều trị bệnh tiểu đường

2. Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng hợp lý là cách phòng, điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả. Vậy phải ăn uống như thế nào để duy trì mức đường huyết ổn định? Nhiều người cho rằng, người bị tiểu đường cần kiêng khem nhiều loại thực phẩm. Thực tế, người bị tiểu đường vẫn cần ăn đa dạng thực phẩm, đảm bảo đủ chất, đủ calo để cơ thể hoạt động. Bữa ăn cần có mặt đủ 4 nhóm thực phẩm.

2.1. Hạn chế carbohydrate (chất bột đường)

Bạn nên hạn chế các loại thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế như bánh mì trắng, gạo trắng, khoai tây chiên, kẹo, nước ngọt, thức ăn nhanh… Thay vào đó, tăng cường sử dụng thực phẩm chứa carbohydrate phức hợp tốt cho người bị tiểu đường như gạo lứt, khoai củ… Như vậy sẽ giữ cho mức đường máu ổn định, ngăn ngừa cơ thể sản xuất quá nhiều insulin, chúng cũng giúp bạn no lâu hơn.

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

2.2. Tăng cường chất xơ

Có thể tìm thấy chất xơ trong nhiều loại thực phẩm phổ biến như táo, cam, cây họ đậu, các loại rau xanh,… Tăng cường chất xơ trong chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường có tác dụng làm giảm đáp ứng glucose máu và insulin, cải thiện độ nhạy cảm của insulin. Ăn nhiều chất xơ làm tăng cảm giác no và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Bên cạnh đó, rau củ quả cũng là nguồn cung giàu vitamin và khoáng chất có ích cho cơ thể.

2.3. Chọn chất béo lành mạnh

Người bị tiểu đường cần tránh ăn chất béo bão hòa, chất béo thể trans ở mức thấp nhất. Nên sử dụng chất béo không bão hòa có nguồn gốc thực vật, được tìm thấy trong các loại quả như quả bơ, quả hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, dầu đậu phộng, dầu oliu. Chất béo lành mạnh giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh tiểu đường, giúp ích cho việc giảm nồng độ cholesterol trong máu. 

Người bị bệnh tiểu đường cần tránh ăn chất béo bão hòa, chất béo thể trans ở mức thấp nhất.

2.4. Chế độ dinh dưỡng giàu chất đạm

Lượng chất đạm (protein) cần đảm bảo theo nhu cầu khoảng 12 – 14% tổng năng lượng. Với người bị tiểu đường thì lượng đạm cần tăng lên khoảng 15 – 20% năng lượng khẩu phần.

3. Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị tiểu đường nói chung

Một chế độ dinh dưỡng hợp lý và phù hợp với từng tình trạng bệnh lý là điều cần thiết để đạt mục tiêu điều trị. Các nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị tiểu đường chủ yếu nhận mạnh đến làm thế nào để kiểm soát chỉ số đường huyết ở mức cho phép. Theo đó, người bệnh cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

  • Cung cấp đủ nước 40ml/kg cân nặng/ngày.
  • Ăn uống điều độ, đúng giờ, đừng để đói quá cũng đừng ăn no quá, sẽ rất khó để kiểm soát đường huyết.
  • Hãy chia bữa ăn trong ngày thành nhiều bữa nhỏ (ít nhất 4 bữa); Bữa sáng cực kì quan trọng đừng nên bỏ qua; Để tránh hạ đường huyết ban đêm, nên có một bữa ăn phụ nhẹ nhàng.
  • Không nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng như khối lượng của các bữa ăn.
  • Bạn không cần kiêng khem quá cực khổ  mà nên bổ sung đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng: đạm, béo, bột đường, vitamin, muối khoáng, chất xơ…

Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị tiểu đường nói chung

Trong quá trình lựa chọn thực phẩm và chế biến, bạn cần chú ý những điều như sau:

– Lựa chọn các thực phẩm không làm tăng hoặc tăng ít đường huyết sau ăn như gạo lứt, bánh mì đen, rau, củ,… Nhóm thực phẩm này giúp hấp thu đường vào trong máu chậm hơn, nhờ vậy lượng đường huyết sau ăn tăng chậm và ổn định nên không gây ra những hậu quả nghiêm trọng.

– Tránh ăn, uống các thực phẩm chứa nhiều loại đường hấp thu nhanh có trong đường kính, đường mật, mật ong, các loại mứt, quả chín khô, kẹo, socola, nước ngọt đóng chai.

– Hạn chế ăn các thực phẩm nguồn gốc động vật có chứa nhiều cholesterol (thịt mỡ, mỡ, bơ, phủ tạng động vật…). 

– Hạn chế dùng thức ăn chiên rán, vì nhiệt độ cao có thể phá hỏng acid béo không bão hòa. Nên ăn các thực phẩm có chứa chất béo tốt cho sức khỏe như đậu phụ, vừng lạc, cá.

– Ăn dầu thực vật thay cho mỡ động vật và nên ăn ở dạng trộn nộm, salad.

– Hạn chế tối đa thức uống có cồn như rượu, bia.

Tóm lại, bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp ổn định chỉ số đường huyết chúng ta có thể dự phòng được bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, không thể thiếu các hoạt động thể lực nhằm giữ cân nặng ổn định tránh nguy cơ thừa cân, béo phì. Bạn cũng nên thăm khám sức khỏe định kỳ nhằm theo dõi tình trạng sức khỏe và sớm phát hiện các nguy cơ tiềm ẩn.

» Xem thêm bài viết:

CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG: NÊN VÀ KHÔNG NÊN ĂN GÌ?

Bình luận bài viết

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Liên hệ tư vấn từ
Phan Bảo Long