Miến luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Vậy ăn miến có béo không? So với cơm hay các loại tinh bột khác thì ăn miến có tốt hơn không? Hôm nay, hãy cùng Long đi tìm đáp án cho câu hỏi này từ thành phần dinh dinh dưỡng và những thực đơn hấp dẫn của món ăn này nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng của miến
Trước khi đi sâu vào tìm ra lời giải đáp cho thắc mắc ăn miến có béo không thì chúng ta cần phải tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm này. Dưới đây là thông tin cơ bản về miến:
Giá trị dinh dưỡng có trong miến
Nguyên liệu phổ biến nhất được chọn dùng để làm thành sợi miến chính là củ dong riềng (hoặc là đậu xanh hay các loại khoai). Thông qua hàng loạt công đoạn từ chọn lựa củ dong riềng, rửa sạch, cạo vỏ, xay nhuyễn và tách lọc,…người ta thu được phần tinh bột. Cuối cùng, tinh bột đó sẽ được tạo thành những sợi miến trong suốt có màu trắng ngà hoặc nâu. Và thông thường chúng sẽ được phơi hoặc sấy khô để có thể dễ dàng bảo quản và giữ chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon dài lâu.
Trong miến gạo sẽ chứa tinh bột, protein. Trong khi đó, ngoài tinh bột và protein thì miến dong còn chứa thêm rất nhiều khoáng chất khác nhau như kali, canxi, natri, chất xơ…
Miến có mấy loại
Miến đa dạng hơn bạn nghĩ, bạn sẽ thấy miến được phân loại theo nhiều nhóm, cụ thể là:
Phân biệt theo màu sắc bao gồm: miến trắng, miếng vàng.
Giá trị dinh dưỡng của miến
Phân biệt theo các thành phần nguyên liệu:
- Miến dong: nguyên liệu chính là tinh bột dong riềng.
- Miến đậu xanh: nguyên liệu chính từ bột đậu xanh.
- Miến dạo: nguyên liệu xuất phát từ tinh bột gạo.
- Miến hỗn hợp: nguyên liệu đến từ nhiều nguồn tinh bột đa dạng như: khoai tây, đậu xanh, gạo,…
Phân biệt tùy vào hình dáng: miến cuộn tròn, miếng bó sợi…
2. Giảm cân có nên ăn miến không?
Chúng ta chỉ vừa mới tìm hiểu sơ lược về miến như trên. Trong phần tiếp theo, Long sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời cho việc ăn miến có béo không và liệu thực phẩm này nên hay không nên có mặt trong thực đơn ăn kiêng của chúng ta.
2.1. Bao nhiêu calo?
Theo USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), ở trong 100g miến thường chứa khoảng 351 calo.
Tuy nhiên, hàm lượng calo này sẽ có sự thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu tạo ra miến và cách chế biến khác nhau như: xào, luộc,…
2.2. Ăn miến có béo không?
Miến là một món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng ăn miến có béo không? Câu trả lời này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Miến gần như có nguồn gốc làm chủ yếu từ thực vật, chẳng hạn củ dong riềng hay đậu xanh. Vì vậy, miến là thực phẩm ít chất béo và giàu chất xơ. Nói cụ thể, trong 100g miến sẽ chứa khoảng 86g carb, 0.5g chất xơ và 0.2g protein. Miến còn hấp thụ nước khá tốt và chỉ cần ngâm một nhúm nhỏ để nấu là bạn đã có ngay một tô miến no căng bụng.
Tuy nhiên, hàm lượng calo của miến khá cao, cao hơn cả cơm (100g chứa khoảng 135 calo). Đó là chưa kể khi chế biến, lượng calo nạp vào còn có thể tăng đáng kể thông qua dầu mỡ, gia vị và các thực phẩm chế biến kèm theo.
Ví dụ, nếu như bạn kết hợp miến cùng với nhiều loại rau củ quả và các thực phẩm ít calo khác như ức gà thì hoàn toàn không phải lo về vấn đề tăng cân. Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng quá nhiều và kết hợp chúng với những loại thực phẩm chứa nhiều calo và giàu mỡ thì việc tăng cân là điều không thể tránh.
Thế nên, Long khuyên bạn nên cẩn trọng trong việc bổ sung miến vào chế độ ăn kiêng.
3. Hướng dẫn ăn miến giảm cân đúng cách
Ăn miến có béo không? Có chứ, nhưng biết cách chế biến thì bạn vẫn có thể “cho ra lò” những khẩu phần ăn vừa thơm ngon vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Dưới đây là một số bí kíp cho bạn khi áp dụng chế độ ăn kiêng cùng với miến:
3.1. Ăn bao nhiêu miến mỗi ngày là tốt?
Hàm lượng calo của miến vốn đã cao sẵn, vì thế bạn nên chế biến miến với những loại thực phẩm ít calo. Bạn không nên ăn miến quá 2 lần/ngày và hãy tính toán kỹ khẩu phần ăn.
3.2. Ăn miến lúc nào giảm cân?
Bạn có thể bổ sung vào các bữa chính trong ngày, miễn là bạn muốn. Nhưng đừng nên ăn quá nhiều vào bữa tối và không ăn quá trễ. Bởi đó là lúc dạ dày của bạn cần được nghỉ ngơi và điều này sẽ giúp bạn tránh việc tăng cân ngoài ý muốn.
3.3 Thực đơn ăn kiêng với miến hiệu quả
Như Long đã liên tục gợi nhắc, việc ăn miến có béo không còn phù thuộc nhiều vào cách chế biến món ăn của bạn. Để chế biến ra món ăn giảm cân với nguyên liệu chính là miến, Long gợi ý bạn tham khảo các công thức như sau:
Miến xào rau củ
Sự kết hợp của miến và rau củ tạo nên một món ăn nhiều chất xơ từ rau củ tươi mát, giúp bạn có một món ăn vừa dinh dưỡng, vừa thanh đạm cực kỳ phù hợp trong các ngày ăn chay.
Miến gà
Miến gà từ lâu đã là một sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn, miến dai dai cùng với thịt gà và nước ngọt đậm đà tạo nên hương vị không thể chối từ. Tuy nhiên, hạn chế nêm gia vị quá đậm đà và tránh ăn quá nhiều trong cùng một bữa nhé! Lưu ý sử dụng ức gà sẽ tốt hơn.
Miến trộn ức gà rau củ
Ức gà và rau củ luôn được biết đến là những loại thực phẩm mang lại hiệu quả trong quá trình giảm cân. Khi kết hợp với miến sẽ trở thành món ngon khó cưỡng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể như: tinh bột, protein, chất xơ…. Tuy nhiên, hạn chế dùng dầu mỡ khi chế biến món miến này nhé!
Trên đây sẽ là A-Z những thông tin về miến, hy vọng bạn đã tìm ra lời giải đáp cho câu hỏi “ăn miến có béo không”. Long mong rằng sau bài viết này, bạn đã tìm ra công thức mới bổ sung vào thực đơn ăn kiêng của mình thêm hấp dẫn mà không lo tăng cân nhé!
Bạn có thể tham khảo Spaghetti Bye Béo hoặc những bài viết khác của Long : Xem thêm…
